روغن حیوانی بخوریم یا گیاهی ؟

برای فهمیدن این موضوع بهتر است به بررسی چربی های اشباع و غیر اشباع بپردازیم

چربی های حیوانی معمولا اشباع هستند و چربی های گیاهی اکثرا غیر اشباع !

چربی اشباع بهتر است یا چربی غیر اشباع ؟

در گذشته اینطور تصور میشد که چربی های اشباع برای قلب مضر هستند اما مطالعات جدید این موضوع را رد کرده است و به این نتیجه رسیده اند که چربی های اشباع برای بدن و قلب مفید هستند !
در بریتانیا از سال ۱۹۱۰ مصرف چربی های حیوانی تغییری نداشته است و زیاد نشده است ولی سکته قلبی زیاد شده است و دلیلش افزایش مصرف چربی های گیاهی بوده است !
اما در ژاپن بعد از جنگ جهانی مصرف چربی های حیوانی بیشتر شد و همین باعث طول عمر بیشتر ژاپنی ها شد !
برعکس در امریکا با تبلیغات زیاد مردم را از مصرف چربی های حیوانی ترساندند و مردم به خوردن چربی های گیاهی روی آوردند به همین خاطر سکته های قلبی ۱۰ برابر شد !

چربی حیوانی بهتر است یا گیاهی ؟

مطالعات جدید نشان میدهد چربی های حیوانی برای بدن مفید تر هستند و چربی های گیاهی را فقط باید برای مصارف غیر از پخت و پز مصرف کرد زیرا چربی های گیاهی تحمل دمای خیلی کمی دارند و با حرارت به چربی ترانس تبدیل میشوند و چربی ترانس برای انسان ها برابر با سم است !

آیا روغن حیوانی مضر است ؟

خیر روغن حیوانی ، کره و پنیر و ماست پرچرب اگر به اندازه مصرف شود برای بدن مضر نیستند

چربی ترانس چیست ؟

ترانس به معنی تغییر شکل یافته است و چربی ترانس به چربی گفته میشود که در اثر حرارت تغییر شکل پیدا میکند و سمی میشود و اکثر چربی ها و روغن های گیاهی که امروزه مصرف میشوند متاسفانه همگی در اثر حرارت ترانس میشوند !

آیا روغن زیتون و نارگیل برای سلامتی مفید هستند ؟

بله روغن زیتون و ناریگل برای سلامت قلب بسیار مفید هستند به شرطی که حرارت داده نشوند ولی روغن نارگیل تا حدودی تحمل گرما را دارد

بهترین روغن گیاهی چیست ؟

روغن آووکادو و روغن نارگیل از روغن های گیاهی هستند که میشود برای پخت و پز هم استفاده کرد

چربی اشباع مضر است یا چربی غیر اشباع

هیچکدام مضر نیستند ، اگر به اندازه مصرف شوند مضر نیستند ، تنها چربی مضر چربی ترانس است